Somatico

Anno: 2016
Denominazione: IGT Toscana
Varietà: Pugnitello 100%

Caratteristiche del territorio di produzione
Proprietà: Alessandro Scappini
Altimetria: 160 m s.l.m.
Superficie: 1 ettaro
Tipo di terreno: Scisto di galestro
Clima: Il clima in questa zona è temperato, contraddistinto da estati molto lunghe così da favorire durante il giorno un'ottima luminosità. L'inverno è da considerarsi mite.
Esposizione: Nord/Sud
Densità impianti: 5000 ceppi per ettaro
Sistema di allevamento: Guyot
Età dei vigneti: 50 anni

Vendemmia
Vendemmia 2015: un'ottima annata caratterizzata da poche piogge estive ma intense che hanno creato un profilo molto interessante per questa vendemmia. Le temperature soprattutto di luglio e di inizio agosto sono state alte ma mai eccessive, di fatto le piante non si sono mai fermate fornendo maturazioni complete e veloci, ricche di complessità.
La ricchezza di polifenoli così come la finezza è rilevante e dovuta probabilmente all'annata equilibrata ed alla luminosità avuta in questo territorio. Questa regolarità ha consentito maturazioni complete e tannini fini di uve.

Vinificazione e affinamento
Resa per ettaro: 40 quintali/ha
Epoca di vendemmia: Primi di ottobre
Fermentazione: La fermentazione avviene in vasche di cemento, con una macerazione sulle bucce di circa due settimane.
Affinamento: Dopo la svinatura il vino viene messo in tonneaux da 500 litri per 12 mesi.
Segue l'imbottigliamento e un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia.

Note degustative:
Colore rosso rubino con profondi riflessi viola. Il profumo è caratterizzato da note di piccoli frutti rossi, sentori balsamici e speziati. In bocca è pieno, ampio e profondo con piacevole sapidità. La trama dei tannini è fitta con sensazioni finali dolci.

Parametri analitici
Alchool Volume: 14,5%
Produzione: 1.000 bottiglie circa
Potenziale invecchiamento: oltre 10 anni


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