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Somatico Anno: 2016 Denominazione: IGT Toscana Varietà: Pugnitello 100% Caratteristiche del territorio di produzione Proprietà: Alessandro Scappini Altimetria: 160 m s.l.m. Superficie: 1 ettaro Tipo di terreno: Scisto di galestro Clima: Il clima in questa zona è temperato, contraddistinto da estati molto lunghe così da favorire durante il giorno un'ottima luminosità. L'inverno è da considerarsi mite. Esposizione: Nord/Sud Densità impianti: 5000 ceppi per ettaro Sistema di allevamento: Guyot Età dei vigneti: 50 anni Vendemmia Vendemmia 2015: un'ottima annata caratterizzata da poche piogge estive ma intense che hanno creato un profilo molto interessante per questa vendemmia. Le temperature soprattutto di luglio e di inizio agosto sono state alte ma mai eccessive, di fatto le piante non si sono mai fermate fornendo maturazioni complete e veloci, ricche di complessità. La ricchezza di polifenoli così come la finezza è rilevante e dovuta probabilmente all'annata equilibrata ed alla luminosità avuta in questo territorio. Questa regolarità ha consentito maturazioni complete e tannini fini di uve. Vinificazione e affinamento Resa per ettaro: 40 quintali/ha Epoca di vendemmia: Primi di ottobre Fermentazione: La fermentazione avviene in vasche di cemento, con una macerazione sulle bucce di circa due settimane. Affinamento: Dopo la svinatura il vino viene messo in tonneaux da 500 litri per 12 mesi. Segue l'imbottigliamento e un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia. Note degustative: Colore rosso rubino con profondi riflessi viola. Il profumo è caratterizzato da note di piccoli frutti rossi, sentori balsamici e speziati. In bocca è pieno, ampio e profondo con piacevole sapidità. La trama dei tannini è fitta con sensazioni finali dolci. Parametri analitici Alchool Volume: 14,5% Produzione: 1.000 bottiglie circa Potenziale invecchiamento: oltre 10 anni |
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