Наша оливковая роща занимает площадь около 10 га, 2000 старинных деревьев расположены в хаотичном порядке, что свидетельствуют о не промышленном типе хозяйства.
В настоящее время проводится планировка для расширения оливковый деревьев на нашей территории, создавая симбиоз с окружающим лесом; оливковая роща растет на высоте от 100/160 метров над уровнем моря в холмистой местности.

Земля выбрана компанией, для гидрогеологических потребностей, остается покрыта дерном, эрозии и ограничения дисперсионные явления макроэлементов.

В нижней части компании будет расти в распространенности культурных сортов Leccino, Moraiolo и мельница из которых вы получаете классику с интенсивными сортовых ароматов; движется вверх от фермы навязывают растения Moraiolo.

Сбор урожая оливок проводится с конца октября до конца декабря и делается вручную.
С уважением к оливкам имеет важное значение для получения продукции высокого качества. После этого, собираем и помещаем в специальные проветриваемые ящики, принесённые в этот же день на завод для обработки, измельчаем и делая отсос для холодного центрифугирования.
Полученное таким образом масло сохраняется в соответствующем месте, где температура постоянна имеет 16/17 градусов, до розлива и производится исключительно на заказ.