Valente

TOSCANA
Indicazione Geografica Tipica

UVAGGIO: 70% Sangiovese 30% suddiviso tra ciliegiolo foglia tonda pugnitello.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.

PERIODO DI VENDEMMIA: fine settembre primi di ottobre.

VINIFICAZIONE: la fermentazione e la macerazione avviene in botti di legno a temperatura controllata.

AFFINAMENTO: 12 mesi in botti da 20 HL e 12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13.5%

NOTE DEGUSTATIVE: colore rosso rubino profondo e luminoso.
Al naso predominano note eleganti di spezie accanto a richiami di visciole e piccoli frutti a bacca nera, note balsamiche, vaniglia e sentori resinati della pineta mediterranea; la più classica espressione di un vino autoctono toscano.
In bocca la trama tannica è fitta ed elegante ancora in evoluzione verso morbide sensazioni vellutate, per farlo risaltare basterà metterlo in abbinamento con prodotti del territorio, dai formaggi ai salumi, dai primi piatti a base di sughi di carne alla più classica carne alla brace.

Annate di produzione
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